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现制茶饮行业现状及创新方式
茶饮行业多以现制茶饮行业为主，以其即时制作、新鲜供应的特点，迎合了年轻消费群体对个性化和便捷性的体验追求，消费者习惯的养成及外卖渠道兴起，现制茶饮市场规模扩大，随着中国新式茶饮市场空间的日渐饱和，行业处于存量竞争模式，行业竞争进入白热化时期，品牌内卷程度加剧，在需求和供给两方面全面提升的推动下，新茶饮时代崛起，带来了新的发展机遇。
为何乳企纷纷转向B端餐饮赛道
今年上半年，乳业双雄业务盈利两位数下滑，其他乳企上半年业绩均呈现出不同幅度的下降。 啥情况，奶粉卖不动了？消费降级，牛奶喝少了？究其根源，还是行业的整体市场空间趋于饱和。为了寻求业绩增长点，乳企纷纷转向B端餐饮赛道，从打造专业品牌，深入餐饮渠道是最常规的打法。目前，伊利推出B端专业乳原料品牌伊利索非蜜斯，与奈雪的茶、萨莉亚、沪上阿姨等连锁餐饮合作；蒙牛亦推出专业餐饮品牌蒙牛专业乳品，味多美、好利来、南城香均为蒙牛专业乳品的客户。
食品烘焙行业持续升温，创新与健康引领新潮流
近年来，食品烘焙行业在消费升级和人们对高品质生活追求的推动下，呈现出蓬勃发展的态势。从传统的面包、蛋糕到创意十足的烘焙点心，市场不断涌出令人惊喜的新品。
中国奶酪产业面临着整体突围
当前，中国乳品行业正迎来新的挑战。2023年，中国原奶产量4197万吨，同比逆势增长6.7%，然而牛奶价格却一降再降，行业出现了前所未有的割裂局面。奶源阶段性过剩、产品结构失衡、消费增速下滑，是现今乳品行业面临的确切压力。在新的经济形势下，乳品行业的增长逻辑亟需重塑。
洋奶酪加速本土化发展，创新消费场景满足“中国胃”
奶酪在中国消费市场正逐渐成为新宠，为了抓住“中国胃”，具有中国特色的奶酪产品和消费场景不断涌现。报告显示，国内奶酪赛道正向更多场景的3.0时代进化，本土生产的奶酪获得了更多消费者认可。
父亲节“帅气老爸、超人爸爸、绅士爸爸”蛋糕掀起的热潮
随着父亲节的临近，食品行业迎来了一股热潮，各种网红父亲节蛋糕层出不穷，一些食品企业还与烘焙店等合作，推出了一系列以奶油奶酪为主要原料的父亲节特色蛋糕。
