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现代乳品 • 未来理念
24
2024
-
06
洋奶酪加速本土化发展，创新消费场景满足“中国胃”
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奶酪在中国消费市场正逐渐成为新宠，为了抓住“中国胃”，具有中国特色的奶酪产品和消费场景不断涌现。报告显示，国内奶酪赛道正向更多场景的3.0时代进化，本土生产的奶酪获得了更多消费者认可。
曾经，洋奶酪对于许多中国消费者来说，是陌生且口味独特的舶来品。然而，随着健康饮食观念的普及和对多元美食的追求，奶酪市场在中国逐渐崭露头角。为了更好地融入中国市场，洋奶酪品牌纷纷展开了本土化探索。
在产品方面，洋奶酪品牌不再局限于传统的西式奶酪品种，而是根据中国人的口味偏好进行创新。例如，推出了具有中式风味的奶酪，如辣味奶酪、五香味奶酪等，巧妙地将中国传统的香料和调味与奶酪的醇厚口感相结合，给消费者带来全新的味觉体验。同时，针对中国家庭的烹饪习惯，开发出适合中式菜肴的奶酪产品，如易于融化和拉丝的奶酪片、奶酪碎，让奶酪能够轻松地融入到炒菜、煮汤、包饺子等日常饮食中。2024年上海烘焙展“北京苏牧云”推出的巴斯克蛋糕液，运用苏牧云国产奶油奶酪制作，口感扎实，带入细腻浓醇的奶酪回香。
消费场景的创新也是洋奶酪本土化的关键策略。过去，奶酪主要出现在西餐厅和烘焙领域，而如今，洋奶酪品牌积极拓展消费场景，使其走进更多中国消费者的生活。例如：“北京苏牧云”推出的原制奶酪丝、奶酪粉&奶酪调味细干粉、凝乳块、奶酪干碎粒、奶酪碎等多种系列产品，此种乳酪系列能够轻松地融入到炒菜、煮汤、包饺子等日常饮食，制作出简单美味的中式料理，实现促进标准化、规范化，满足B端客户降本增效的诉求，同时使C端客户，进一步激发了消费者的购买欲望。
洋奶酪的本土化发展不仅丰富了中国消费者的饮食选择，也推动了整个奶酪行业的创新与进步。未来，我们期待看到更多洋奶酪品牌持续创新，为满足“中国胃”带来更多惊喜。
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