苏牧云牛奶
金秋时节，依旧是品尝冰淇淋的好时节。随着现代中国人饮食习惯和消费文化的跃迁，品类的季节属性逐渐泛化，冰淇淋已不再是夏季限定消暑单品，更成为了能带来快乐和幸福感的全时性四季皆宜的日常零食。中国绿色食品协会发布的《2022中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，冰淇淋的身份正经历着从基础的解暑纳凉食品到文创打卡、节日约会、居家零食、奖励慰藉等追求健康愉悦高品质生活方式的休闲食品的转变。
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至2017年以来法国人青睐一种全新的“植物奶酪”也叫“纯素奶酪”——这种奶酪不含一点动物 “基因”，完全用纯植物成分制作。这种奶酪因为不含动物“基因”成分，所以大部分品牌的“植物奶酪”营养价值和口感还不能达到传统奶酪的水准。
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Icon Foods公司近日推出了一种新型甜味剂Iconisweet，其特点是融合了赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿洛酮糖等四种近年来非常流行的甜味剂。Icon Foods表示，这种混合物发挥了每种甜味剂的优点，同时消除了它们各自的缺点。
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深耕发酵饮品市场，GT’s Living Foods寻求新突破 | 新饮料
餐饮娱乐渠道，健康化、个性化、功能化成为消费者的主流需求。在“喝酒都想撒把枸杞”、“吃冰淇淋要挑红枣味”的养生潮流下，消费者正从酒精饮料转向软饮料，而发酵饮料更成为很多人的最爱。发酵饮料的兴起和普及正是迎合了消费者“更健康、更天然、更具功能性”的需求，在国际上更是掀起了一股时尚健康热潮。
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科技将彻底改变乳制品行业——11种正在印度崛起的乳制品行业先进技术
在过去的几年里，印度乳制品行业在技术驱动下取得了巨大发展。毫无疑问，技术在乳制品工业现代化中发挥着关键作用。让我们来看看十一种关键的新时代乳制品技术：牛的健康追踪装置
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近年来，人造肉在全球食品行业备受关注，不论是国际食品巨头，还是国内创业企业都在加快人造肉产品研发和商业化的步伐。人造肉是什么原料制成的，制成过程是怎样的?在口感、营养上和真正的肉有何不同，能长期替代真正的肉食吗?
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饮料总规模达5724亿：娃哈哈、康统、红牛....12大巨头占比多少
Euromonitor数据显示，2004-2013年，中国软饮料行业处于成长期，复合年增长率10.8%;2013-2016 年受宏观经济增长放缓，外卖行业和街边茶饮店的崛起影响，行业增速放缓;2016年起，随着各大企业产品升级重新吸引消费者，2016-2018年复合年增长率回升至4.2%。2018年整体的市场规模达5724亿元。
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去年年底，直销企业权健被爆出涉嫌虚假宣传、传销等诸多问题，由此将保健食品行业积攒已久的市场乱象，推向公众面前，进而直接引发了国家层面的大规模肃清整肃。保健食品行业受到的挑战不仅如此，今年开始实施的新电商法亦冲击到海外保健食品代购模式。
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