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现代乳品 • 未来理念
27
2024
-
09
为何乳企纷纷转向B端餐饮赛道
来源：
今年上半年，乳业双雄业务盈利两位数下滑，其他乳企上半年业绩均呈现出不同幅度的下降。
啥情况，奶粉卖不动了？消费降级，牛奶喝少了？究其根源，还是行业的整体市场空间趋于饱和。为了寻求业绩增长点，乳企纷纷转向B端餐饮赛道，从打造专业品牌，深入餐饮渠道是最常规的打法。目前，伊利推出B端专业乳原料品牌伊利索非蜜斯，与奈雪的茶、萨莉亚、沪上阿姨等连锁餐饮合作；蒙牛亦推出专业餐饮品牌蒙牛专业乳品，味多美、好利来、南城香均为蒙牛专业乳品的客户。
此外，乳企还专注于深耕特定渠道。主要分为两类，一类是与餐饮企业合作，推出联名款。比如，伊利脱脂纯牛奶携手海底捞外送推出“麻辣牛奶锅底”——“奶嘶锅”；一类是直接切入特定渠道，比如，飞鹤借助西贝等餐饮连锁店进入专业儿童餐业务。
值得注意的是，布局B端餐饮赛道，乳企并不局限在乳品领域，而是向其优势领域延伸。这其中的佼佼者当属蒙牛。蒙牛收购妙可蓝多股权，如今，妙可蓝多升级稀奶油产品，推出芝士厚乳和拉丝奶酪片等新品，广泛应用于西餐、烘焙、茶饮咖啡、工业及中餐渠道；蒙牛旗下的冰淇淋“绿色心情”联名肯德基推出新品“绿色心情奶乎乎冰淇淋”，入驻全国万余家线下肯德基门店。
乳企入局餐饮赛道的优势是拥有原料和渠道的积淀，打造专业品牌更是根据现在年轻人的口味、喜好和追求，市场前景广阔。预计B端咖啡赛道为乳制品带来的扩容量在2025年有望达到265亿元，行业前景可观，乳企纷纷转向B端餐饮赛道。
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